Des vins puissants, à la couleur intense

Primauté à la Syrah

Aujourd’hui, la région du Pic Saint-Loup dénombre 72 domaines viticoles, situés du nord au sud, entre Quissac et Saint-Gély-du-Fesc, d’ouest en est, entre Saint-Martin-de-Londres et Sommières.

Les principaux cépages de cette AOC sont le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Pour être reconnus AOC Pic Saint-Loup, les crus rouges doivent être assemblés sau moins deux de ces raisins, avec un minimum de 50% de Syrah. Pour les vins rosés, la présence de deux de ces cépages est également obligatoire mais la Syrah doit représenter au minimum 30% de sa composition.

Côté cépages secondaires, vous pouvez retrouver du Cinsault, du Morrastel ou du Carignan.